Die Laudatio auf die Sieger hielt der Journalist Ronald Feisel.
Die Firma Ihr-Bäcker-Schüren wurde in der Kategorie "Industrielle, kommerzielle oder Landwirtschaftliche Betriebe/Unternehmen" geehrt.
Die Bäckerei mit Filialen in Hilden, Haan, Hochdahl, Düsseldorf, Langenfeld, Mettmann, Ratingen, Solingen und Wuppertal wird ausgeeichnet für die umfassende Umstellung der Großbäckerei und ihrer Infrastruktur auf erneuerbare Energien und E-Mobilität.
In der Kategorie "Transportsysteme" ging der Deutsche Solarpreis an das SolarCar-Projekt der Hochschule Bochum.
In der Begründung würdigte die Jury vor allem die langjährige Beteiligung an der Hochschul-Industrie-Kooperation zur Entwicklung von solarbetriebenen Fahrzeugen.

So konnte etwa Dänemark seine Beanstandungsquote durch eine Veröffentlichung der Lebensmittelkontroll-Ergebnisse deutlich senken.
Remmel verwies in diesem Zusammenhang auf die bisherige Praxis bei den Lebensmittelkontrollen in Deutschland: Bis vor einem halben Jahr hätten die Verbraucherinnen und Verbraucher gar nichts von den Ergebnissen der landesweiten Lebensmittelkontrollen erfahren.
Der Minister erinnerte in diesem Zusammenhang an die Sonderprüfung bei Großbäckereien, die im vorigen Jahr vorgelegt wurde.
In den untersuchten Berichtsjahren 2010 und 2011 wurden demnach 212 Nachkontrollen in Zusammenhang mit mangelhaften Hygienezuständen in den Bäckereibetrieben durchgeführt.
Insgesamt wurden 9 Betriebsschließungen oder Schließungen von Teilbereichen solcher Betriebe auf Grund von Mängeln in der Betriebshygiene veranlasst, 2 weitere Betriebe hatten zur Durchführung von Reinigungsarbeiten freiwillig geschlossen.

Ministerin Silke Gorißen: "Die Ernährungswirtschaft in Nordrhein-Westfalen ist erstklassig!
Der Landesehrenpreis unterstreicht Jahr für Jahr, dass Nordrhein-Westfalen eine führende Region für die Herstellung hochwertiger, moderner und regionaler Lebensmittel ist.
" Die Ministerin sagte zudem: "Ob es die kleine, traditionelle Bäckerei um die Ecke ist, ein erfolgreicher Mittelstandsbetrieb oder ein international agierendes Unternehmen mit Sitz in Nordrhein-Westfalen - Nordrhein-Westfalen bietet eine breite Vielfalt an Firmen, die hervorragende Lebensmittel in höchster Qualität herstellen.
Darüber hinaus zeichnen sich diese Betriebe durch ihr großes Engagement in Gesellschaft und Nachhaltigkeit aus.
Mit dem Landespreis für Lebensmittel drücken wir diesen Betrieben unsere Wertschätzung aus.

"Im Bäckereihandwerk steckt nicht nur ein großer Energie- und Ressourcenverbrauch, sondern vor allem ein riesiges Potenzial zur Einsparung in diesen Bereichen", so der Minister.
"Jede gesparte Kilowattstunde Strom unterstützt das Gelingen der Energiewende und schont gleichzeitig den Geldbeutel der Bäckereibetriebe."
Mit dem Projekt "Klimabäckerei" bieten Effizienz-Agentur und EnergieAgentur nicht nur Beratungsleistungen in den Bereichen Einsparung und Effizienz an, sondern schaffen auch Raum zum Austausch zwischen Bäckerinnen und Bäckern, Beschäftigten im Anlagenbau und weiteren Fachleuten.
"Wir wollen mit der "Klimabäckerei" Unternehmen dabei unterstützen, ihre Prozesse effizienter und damit ressourcen- und energiesparender zu gestalten.
Unsere Erfahrungen zeigen, dass die Verbindung von gezielter Beratung vor Ort und dem überbetrieblichen Austausch große Effekte erzielen kann", so Dr. Peter Jahns, Leiter der Effizienz-Agentur NRW, und Lothar Schneider, Geschäftsführer der EnergieAgentur.

Das Ergebnis: Die Verluste in der Produktion in allen Bäckereien sind relativ gering sind.
Diese beschreibt die Übermenge aus den Filialen, die zurück in den Betrieb gehen und liegt in den beteiligten Bäckereien in einer Spanne von 6 bis 17 %.
Als wichtigste Maßnahmen für die Bäckereien zur Minimierung der Retouren wurden Managementfragestellungen wie die Sensibilisierung aller Mitarbeiter, die Optimierung des Bestellwesens, die sinnvolle Nutzung von IT-Systemen als Prognoseinstrumente, das Definieren, Messen und Kommunizieren von Kennzahlen und die Schulung der Verkäuferinnen und Verkäufern identifiziert.
Gleichzeitig wurde in den Verbraucherbefragungen in den Bäckereien, im Handel und beim Einkauf in Tankstellen deutlich, dass der Kunde in den Themen Qualität, Frische und Haltbarkeit gekoppelt mit der Warenkunde einen großen Informationsbedarf hat.

Genießbare Lebensmittel werden überall in großen Mengen weggeworfen: In Privathaushalten ebenso wie in der Landwirtschaft, der Industrie oder dem Handel.
So werden zum Beispiel Obst, Gemüse und Kartoffeln aussortiert, weil sie nach Verkaufsnorm zu groß oder zu klein sind oder die falsche Form haben.
In den Vorkassenbereichen von Supermärkten, etwa bei Bäckereien, werden oft immer noch große Mengen an Lebensmitteln vernichtet, weil die Regale laut Vertrag noch bis kurz vor Ladenschluss mit frischer Ware gefüllt sein müssen.

So werden zum Beispiel Obst, Gemüse und Kartoffeln aussortiert, weil sie nach Verkaufsnorm zu groß oder zu klein sind oder die falsche Form haben.
In den Vorkassenbereichen von Supermärkten, etwa bei Bäckereien, werden oft immer noch große Mengen an Lebensmitteln vernichtet, weil die Regale laut Vertrag noch bis kurz vor Ladenschluss mit frischer Ware gefüllt sein müssen.

Es zeigt mit seiner innovativen Idee, dass es bei der wachsenden und zukunftsweisenden Querschnittsbranche Umweltwirtschaft nicht nur auf die großen Player ankommt, sondern auch innovative Start-ups einen Beitrag leisten, Klima- und Umweltschutzziele zu erreichen.
Auf dem Betriebsgelände der im Umweltschutz sehr engagierten Bäckerei Schüren in Hilden machte sich die Ministerin ein Bild vom erfolgreichen Einsatz von sieben E-Fahrzeugen, mit denen das mittelständische Unternehmen Backwaren an seine 18 Filialen in Hilden und Umgebung ausliefert.
"Das Beispiel der Bäckerei Schüren zeigt, dass es Möglichkeiten gibt, eine emissionsarme oder sogar emissionsfreie Mobilität zu realisieren.
Dass es allerdings erst einer Eigeninitiative des Betriebs bedurfte, um ein solches Fahrzeugmodell zu erhalten, verwundert mich und muss ein Weckruf für die großen Fahrzeughersteller sein.

Der rund 135 Hektar große Betrieb umfasst Dauergrünland, Ackerland und Gemüsebau.
Die hofeigene Molkerei und Bäckerei, ein Hofladen, ein Hofcafé, Lieferservice und Onlineshop ermöglichen es, einen großen Teil der Produkte direkt vor Ort zu verarbeiten und zu vermarkten.

Ob Milchwirtschaft, Vieh- und Fleischwirtschaft oder Bäckereihandwerk: Aus keiner Branche werden Einschränkungen hinsichtlich der Versorgungslage gemeldet.
Kaufen Sie den Braten für die Feiertage von der Metzgerei, die Sonntagsbrötchen und das Ostergebäck von der Bäckerei und Konditorei ihres Vertrauens.
Lächeln schenken als Dankeschön "Die große Mehrheit der Verbraucherinnen und Verbraucher erlebe ich derzeit als sehr besonnen und umsichtig", bedankte sich Ministerin Heinen-Esser und appelliert, weiterhin konsequent auf Abstand zu bleiben:

Sie übernehmen eine große Verantwortung und tragen dazu bei, dass wir in einem Umfeld von Sicherheit und politischer Stabilität leben können.
Unser Dank gilt ebenso Ihren Angehörigen, die mit Geduld und großem Verständnis dieses Engagement mittragen", so Ministerpräsident Wüst weiter.
Zusätzlich zu der Grußkarte des Ministerpräsidenten enthielten die Pakete eine Printenauswahl der traditionsreichen Handwerksbäckerei Nobis aus Aachen.

Zudem sprechen sich die Wirtschaftsministerinnen und -minister der Länder für weitere Verbesserungen für kleinere energieintensive Betriebe aus, die keine Großkundenpreise bekommen und als Hauptenergiequelle Öl oder andere Energieträger wie Holzpellets nutzen.
Das würde vor allem Bäckereien und Textilhandwerker entlasten.

Bisher wurden in Nordrhein-Westfalen 75 Bäckereibetriebe, 51 Fleischerhandwerksbetriebe, 15 Brauereien und 7 Konditoreien mit der "Meister.
Damit gehört sie zu den größten Arbeitgebern in unserem Land ", sagte Ministerin Schulze Föcking. "

Die Hefe van Haag GmbH & Co. KG in Kempen ist ein Familienunternehmen, das seit 1912 besteht und sich von einem Lieferanten für Frischhefe an Bäckereien zu einem Fachgroßhandel für Bäckereien, Konditoreien, Eiscafés und den Foodservice entwickelt hat.

Die Handwerkskammer Düsseldorf ermöglicht Auszubildenden aus Bäckereien und Konditoreien mit Unterstützung des Europa-Schecks dreiwöchige Auslandspraktika in Spanien.
Unter den Antragstellern, die sich bisher seit November 2023 erfolgreich um einen Europa-Scheck beworben haben, machten Vereine und Partnerschaftsvereine mit knapp 40 Prozent den größten Anteil aus.

Zu den ersten am Programm teilnehmenden und jetzt ausgezeichneten Unternehmen gehören kleine, mittelständische und große Unternehmen, Behörden und Organisationen aus verschiedenen Regionen Nordrhein-Westfalens - von einer Bäckerei in Remscheid über ein Druckhaus in Dülmen bis hin zu einer Sparkasse im Ruhrgebiet.

Ab heute können sich schwerpunktmäßig kleine und mittelgroße Unternehmen Beratungen und die Erstellung eines Konzepts für die eigene klimaneutrale Transformation fördern lassen.
Kleine Unternehmen können zudem bei der NRW.BANK einen Kredit mit Tilgungszuschuss zur kurzfristigen Umstellung von Gas auf erneuerbare Energien und klimaneutrale Prozesstechnologien beantragen.
Klimaschutzministerin Mona Neubaur: "Ob kleines Metallunternehmen oder Bäckereibetrieb: Produzierende Betriebe stehen wegen der hohen Energiepreise unter immensem wirtschaftlichen Druck.
Bei dieser wichtigen Aufgabe lassen wir die kleinen und mittleren Unternehmen nicht allein.

Fördervoraussetzungen waren ein Bezug der Geschäftsidee zum Klimaschutz, zur Digitalisierung oder zur Erholung der Wirtschaft von den Folgen der Pandemie sowie die Einstellung von mindestens einer langzeitarbeitslosen Person.
Die Firma shApZ.tv beschäftigt in diesem Projekt eine ehemals langzeitarbeitslose Person als kaufmännische Assistenz.
In einem in der zweiten Bewerbungsrunde geförderten Projekt beim Jugendwerk Köln wird der Aufbau einer Bio-Bäckerei mit einem regionalen Einkaufsnetzwerk erprobt.
Eine ehemals langzeitarbeitslose Person soll hier Helfertätigkeiten in der Backstube ausüben.

Für das Jahr 2024 haben 54 Bäckereien, 22 Fleischereien, elf Konditoreien und acht Brauereien aus Nordrhein-Westfalen die Kriterien erfüllt und die begehrte Auszeichnung bekommen, die sie auch in ihrer Außendarstellung als Qualitätssiegel einsetzen dürfen.
Die Ministerin weiter: "Der Wettbewerb ist mittlerweile eine feste Größe im Lebensmittelhandwerk.

Für das Jahr 2025 haben 51 Bäckereien, 14 Fleischereien, neun Konditoreien und sieben Brauereien aus Nordrhein-Westfalen die Kriterien erfüllt und erhalten die begehrte Auszeichnung, die sie auch in ihrer Außendarstellung als Qualitätssiegel einsetzen dürfen.
Die Ministerin weiter: "Der Wettbewerb ist eine feste Größe im Lebensmittelhandwerk.

Hinter einem Lebensmittel verbirgt sich profundes Wissen und lange Tradition", erklärte Landwirtschaftsministerin Heinen-Esser.
Ein Beispiel in Bäckereien ist der selbst hergestellte Natursauerteig, der ohne künstliche Backmittel auskommt.

Die Bäckerei GROBE ist als regionales Familienunternehmen mit langer Tradition und erfolgreicher Ausbildungsgeschichte ein gutes Beispiel für die Qualitätsarbeit, die unsere Betriebe tagtäglich leisten.

Zugleich ist Zentis mit seinem Stammwerk in Aachen ein wichtiger Arbeitgeber in der Region und blickt auf eine lange Tradition als Lieferant von Zutaten für Bäckereien oder die deutsche Milchwirtschaft zurück.

Bauernhöfe, Gärtnereien, der Fachhandel, Bäckereien, Metzgereien, Käsereien sowie Restaurants öffnen ihre Türen und Tore.
Schon jetzt zeigt sich, dass die Aktion auch in diesem Jahr wieder ein riesiger Erfolg ist.

Bereits seit dem Jahr 1928 und in vierter Generation betreibt die Familie Zimmermeier ihren Bäckerei-Betrieb in der Münsterländer Kleinstadt Ahlen.
Die Bäckerei hat fünf Filialen und drei Standorte in Schulen.
In der Bäckerei sind etwa 90 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt.
Das Besondere an der Bäckerei Zimmermeier ist, dass jedes Produkt in den eigenen Backstuben hergestellt und zum Backen ein historischer Holzbackofen eingesetzt wird.

* Länger arbeiten dürfen Jugendliche erst ab 15 Jahren.
Für Branchen wie Gastronomie, Landwirtschaft sowie Tätigkeiten im Gesundheitsdienst und im Bäckereihandwerk gelten Ausnahmen; beispielsweise dürfen Jugendliche im Gesundheitsdienst auch an Sonn- und Feiertagen beschäftigt werden und Jugendliche über 16 Jahre in der Gastronomie bis 22.00 Uhr.

Landwirte können in dem kleinen Agrarroboter unterschiedliche Präzisionswerkzeuge zum Jäten, Säen, Untersuchen oder Ernten einsetzen.
Der Mini-Agrarroboter verfügt über die KI-Trainings-Software Learning Loop und ist für den Einsatz auf kleinteiligen Sonderkulturflächen mittelständischer Betriebe ausgelegt.
Sonderpreis: Bäckerei Verweyen aus Ahaus
Eigener Weizenanbau in unmittelbarer Nachbarschaft der Bäckerei
Die Bäckerei Verweyen setzt auf nachhaltige, regionale Lieferketten "ums Eck".

Umso mehr wünsche ich Ihnen mit einem kleinen Gruß aus meiner westfälischen Heimat friedliche Stunden und Zeit für ein frohes weihnachtliches Beisammensein.
Die persönliche Anerkennung für die Einsatzkräfte zu den Weihnachtsfeiertagen besteht aus einer Grußkarte des Ministerpräsidenten und Spekulatius der Bäckerei Tollkötter aus Münster.

"In Bäckereien wird oft wöchentlich der Wert eines neuen Kleinwagens entsorgt.

Mit dieser Aktion wollen wir den Unternehmen ein ganzheitliches Beratungsangebot machen", so Umweltminister Johannes Remmel.
Von der Kooperation würden vor allem kleine und mittlere Unternehmen profitieren.
In Bäckereien, die zu den energieintensiven Handwerksbetrieben gehören, bietet sich die Abwärme der Öfen zur energetischen Aufbereitung in Wärmerückgewinnungsanlagen an", erklärte der Minister. "

Nordrhein-Westfalen hat in diesem Jahr den Vorsitz der Verbraucherschutzministerkonferenz und wir nutzen diese Gelegenheit, um die Wertschätzung von Lebensmitteln zu einem Schwerpunktthema zu machen.
"In Bäckereien wird oft wöchentlich der Wert eines neuen Kleinwagens entsorgt.

Dies unterstützen wir und zeigen ihnen jetzt mit der neuen Internet-Seite verschiedenste Möglichkeiten auf, wie das eigene Konsumverhalten schon mit kleinen Veränderungen nachhaltiger gestaltet werden kann.
So werden Verbraucherinnen und Verbraucher auf Biobäckereien oder interessante Aktionen in ihrem näheren Umfeld aufmerksam gemacht.

* Schülerinnen und Schüler ab 13 Jahren dürfen ganzjährig mit Zustimmung der Eltern leichte Arbeiten ausführen wie Zeitungen austragen, Babysitten, Nachhilfe geben oder kleine Botengänge erledigen - allerdings nur bis zu zwei Stunden täglich.
Lediglich für Branchen wie Gastronomie, Landwirtschaft sowie Tätigkeiten im Gesundheitsdienst und im Bäckereihandwerk gelten Ausnahmen.

* Schülerinnen und Schüler ab 13 Jahren dürfen ganzjährig mit Zustimmung der Eltern leichte Arbeiten ausführen wie Zeitungen austragen, Babysitten, Nachhilfe geben oder kleine Botengänge erledigen - allerdings nur bis zu zwei Stunden täglich.
Für Branchen wie Gastronomie, Landwirtschaft sowie Tätigkeiten im Gesundheitsdienst und im Bäckereihandwerk gelten Ausnahmen.

Schülerinnen und Schüler ab 13 Jahren dürfen ganzjährig mit Zustimmung der Eltern leichte Arbeiten ausführen wie z.B. Zeitungen austragen, Babysitten, Nachhilfe geben oder kleine Botengänge erledigen - allerdings nur bis zu zwei Stunden täglich.
Für Branchen wie Gastronomie, Landwirtschaft sowie Tätigkeiten im Gesundheitsdienst und im Bäckereihandwerk gelten Ausnahmen.

Weitere Aktionen in NRW sind unter anderem ein Red Dinner in Oer-Erkenschwick, bei dem rote Speisen und Getränke gereicht werden, ein Guerilla-Knitting in Coesfeld und die Verteilung von kostenlosen Brötchen in der Equal-Pay-Day-Tüte durch eine bekannte örtliche Bäckerei in Düsseldorf.
Im Ländervergleich hat Mecklenburg-Vorpommern die niedrigste Entgeltlücke (4 Prozent), Baden-Württemberg die höchste (26 Prozent).
Das Veranstaltungsdatum des Equal Pay Day errechnet sich aus dem Zeitraum im Jahr, bis zu dem Frauen bei gleichem Arbeitsvolumen und gleichem Stundenlohn wie Männer quasi "umsonst" arbeiten, weil ihr Jahresgehalt niedriger ist.

Gastronomiebetriebe und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung wie Betriebskantinen oder Krankenhausküchen sowie Fleischereien und Bäckereien konnten den Smiley beantragen, wenn sie bei den regelmäßigen amtlichen Lebensmittelkontrollen gut oder sehr gut abgeschnitten haben.
Allerdings verlief das Projekt insofern erfolglos, weil sich nur 14 Kommunen daran beteiligt haben und es von den Betrieben nur in einem sehr geringen Umfang angenommen wurde.

Gastronomiebetriebe und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung wie Betriebskantinen oder Krankenhausküchen sowie Fleischereien und Bäckereien konnten mit dem Smiley-Symbol ausgezeichnet werden, wenn sie bei den regelmäßigen amtlichen Lebensmittelkontrollen gut oder sehr gut abgeschnitten haben.
Allerdings verlief das Projekt insofern erfolglos, weil sich nur 14 Kommunen aus NRW daran beteiligt haben und es von den Betrieben nur in einen sehr geringen Umfang angenommen wurde.