Wie das in der Praxis umgesetzt werden kann, stellte die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen jetzt gemeinsam mit Silke Gorißen, Verbraucherschutzministerin des Landes Nordrhein-Westfalen, sowie der Stadt Düsseldorf am Beispiel der Gesamtschule Stettiner Straße vor.
Begleitet durch das landes- und EU-geförderte Projekt MehrWert21 der Verbraucherzentrale wurden dort Lebensmittelabfälle um 18 Prozent reduziert und die Menüplanung hin zu mehr vegetarischen Angeboten umgestellt.
Ganz wichtig dabei: Den jungen Mensagästen schmeckt's.
80 Prozent gaben dem Essen kürzlich bei einer Abstimmung gute Noten.
In der modernen Mensa der Gesamtschule Garath sorgt die Jugendberufshilfe als Caterer an vier Tagen die Woche für eine abwechslungsreiche Mittagsverpflegung.

Die gewonnenen Ergebnisse werden wissenschaftlich ausgewertet und aufbereitet.
Zudem begleitet das vom Land Nordrhein-Westfalen geförderte Projekt NEiS der Verbraucherzentrale NRW den gesamten Nachhaltigkeitsprozess der Hochschulgastronomie.
Dieser wurde durch ein studentisches Forderungspapier im Sommer 2022 mit initiiert: "Wir beraten zu nachhaltiger und klimaschonender Ernährung, messen Abfallmengen und befragen die Mensa-Gäste zu ihrem Ernährungsverhalten", beschreibt Projektleiterin Dagny Schwarz von der Verbraucherzentrale NRW die Zusammenarbeit mit dem Studierendenwerk Bonn.
Unterstützung erfährt der Probemonat auch durch das Green Office sowie studentische Gremien und Initiativen wie Students for Future, das Prorektorat für Nachhaltigkeit und die Stabsstelle für Nachhaltigkeit der Universität Bonn.
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