Verbraucherschutzminister Johannes Remmel zog eine positive Bilanz der Tagung: "Die Tagung hat erneut gezeigt, wie wichtig es ist, sich intensiv mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen, um ihre Verschwendung zu vermeiden.
Wir müssen zum Beispiel lernen, auch kleine Schönheitsfehler zu akzeptieren.
Denn die Natur kennt keine Normen und auch die dreibeinige Möhre schmeckt gut.
Wir brauchen ein Bewusstsein für die Wertschätzung von Lebensmitteln und ein neues Verhältnis zu natürlichen Produkten", so der Minister.
Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz Staatskanzlei Nordrhein-Westfalen