Seine Herstellung hat eine 200 Jahre lange Tradition.
Zu Beginn der Industrialisierung diente er den schwer körperlich arbeitenden Fabrik- und Bergarbeitern als eiweiß- und kalorienreiche Ernährung.
Traditionelle Rezepte wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben.
Das vergebene Gütezeichen "geografisch geschützte Angabe (g.g.A.)" steht für die enge Verbindung eines Produkts mit dem Herkunftsgebiet: Mindestens eine der Produktionsstufen Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung muss im Herkunftsgebiet durchlaufen werden.
Das Gütezeichen sichert die Qualität eines hochwertigen landwirtschaftlichen Lebensmittels und informiert Verbraucherinnen und Verbraucher über seine besonderen Merkmale.

Dies zeugt von der meisterhaften Spitzenqualität des Lebensmittelhandwerks Nordrhein-Westfalens.
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Traditionelle Rezepte in echter Handarbeit
Die Konditorei Heinemann hat sich seit der Gründung 1932 in Mönchengladbach dem Ziel verschrieben, nur Rohstoffe erster Güte zu verwenden und so Produkte höchster Qualität zu schaffen.
Alle Schöpfungen werden täglich frisch kreiert und verbinden das traditionelle mit dem modernen Handwerk.

Die Charaktere der Menschen und Landschaften haben über viele Jahre hinweg auch die regionaltypischen Rezepturen traditioneller Lebensmittel geprägt.
Diese regionalen Besonderheiten wollen wir als wertvolle und identitätsstiftende Erzeugnisse schützen und sie über die Grenzen Nordrhein-Westfalens hinaus bekannt machen.

Remmel: "Jede Region zwischen Rhein und Weser hat ihre individuellen Eigenheiten und Reize, die sich unter anderem in den Rezepturen traditioneller Produkte und regionaltypischen Lebensmitteln niederschlagen."

"Wir haben in Nordrhein-Westfalen eine Vielfalt an regionalen Spezialitäten, die für eine besondere Tradition stehen", sagte Minister Remmel.
"Jede Region zwischen Rhein und Weser hat ihre individuellen Eigenheiten und Reize, die sich unter anderem in den Rezepturen traditioneller Produkte und in regionaltypischen Lebensmitteln ausdrückt.
Diese regionalen Besonderheiten gilt es als wertvolle und identitätsstiftende Erzeugnisse zu schützen und sie über die Grenzen von NRW hinaus bekannt zu machen.

Das Familienunternehmen Dr. Oetker mit Hauptsitz in Bielefeld gehört zu den international erfolgreichsten deutschen Traditionsunternehmen der Lebensmittelbranche und ist Teil der weltweit tätigen Oetker-Gruppe.
In der Versuchsküche, deren Ursprung bis ins Jahr 1891 zurückreicht, werden neue Produkte und Rezepte unter haushaltsüblichen Bedingungen umfassend getestet, bevor sie mit der sogenannten "Dr. Oetker Gelinggarantie" auf den Markt kommen.
Ministerpräsident Hendrik Wüst: "Dr. Oetker ist ein positives Beispiel für die erfolgreiche Verbindung von Tradition und Innovation am Wirtschaftsstandort Nordrhein-Westfalen.

Hinter einem Lebensmittel verbirgt sich profundes Wissen und lange Tradition", erklärte Landwirtschaftsministerin Heinen-Esser.
NRW zeichnet die Betriebe des Lebensmittelhandwerks unter anderem dafür aus, dass sie selbst produzieren, alte Rezepturen pflegen und zugleich offen für neue Produkte oder Herstellungsweisen sind.
Beim Brauhandwerk ist die Tradition fest verbunden mit dem deutschen Reinheitsgebot und in den Konditoreien wird verstärkt auf regionale oder fair gehandelte Zutaten gesetzt.

In Aldenhoven entwickelt das traditionsreiche Familienunternehmen moderne Farben, Lacke und Beschichtungen.
Durch die Zusammenarbeit mit der Hochschule Niederrhein entstehen neue Rezepturen, die nicht nur leistungsfähig, sondern auch ressourcenschonender sind.

Beim Brauhandwerk ist die Tradition fest verbunden mit dem sogenannten deutschen Reinheitsgebot und bei den Konditorinnen und Konditoren wird das Augenmerk verstärkt auf regionale, ökologisch erzeugte oder fair trade Zutaten gelegt.
Darüber hinaus würdigt der Ehrenpreis, dass die Handwerksbetriebe selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne neuen Produkten und Herstellungsweisen gegenüber verschlossen zu sein.

So zeichnet die Betriebe des Lebensmittelhandwerks aus, dass sie selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne neuen Produkten und Herstellungsweisen gegenüber verschlossen zu sein.
Und beim Brauhandwerk ist die Tradition fest verbunden mit dem sogenannten ,deutschen Reinheitsgebot', das in diesem Jahr 500.

Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Silke Gorißen hat am Dienstag, 30. Juli 2024, das Traditionsunternehmen Bofrost in Straelen besucht.
Auch die neue KI-gesteuerte Kälteanlage, das Blockheizkraftwerk sowie die Degustationsräume, in denen neue Rezepturen und Produktentwicklungen getestet werden, schaute sie sich an.

Beim Brauhandwerk ist die Tradition fest verbunden mit dem sogenannten deutschen Reinheitsgebot und bei den Konditorinnen und Konditoren wird das Augenmerk auf regionale, ökologisch erzeugte oder Fairtrade-Zutaten gelegt.
Ein weiteres wichtiges Kriterium für die Auszeichnung ist, dass die Handwerksbetriebe selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne sich vor neuen Produkten und Herstellungsweisen zu verschließen.